Beluga caviar

Beskrivelse

Beluga caviar er den mest eksklusive og sjældne form for størrogn på caviarmarkedet. Kendt for sine store, faste perler og sin silkebløde, smeltende tekstur er Beluga et naturligt valg for de mest særlige øjeblikke.

Smagen er ren, mild og cremet med en elegant, delikat længde i eftersmagen. De store perler kombineret med den lave saltholdighed giver en autentisk og uforstyrret caviaroplevelse, som værdsættes højt blandt kendere.

• Smag: Mild, cremet og elegant med lang, delikat finish

• Oprindelse: Opdrættet stør (Huso Huso)

• Anvendelse: Serveres rent, på blinis eller med diskret tilbehør

• Perlestørrelse: Ca. 3,2–3,4 mm

Hurtig levering i Danmark. Opbevares køligt for optimal friskhed og kvalitet.

Oprindelse og produktion

Beluga caviar importeres direkte fra producentens størfarme, hvor fiskene lever i åbne opdrætsanlæg i ferskt havvand. Denne form for akvakultur efterligner i høj grad levevilkårene for vild stør og sikrer, at den karakteristiske og oprindelige caviarsmag bevares.

Støren Huso Huso er den største af alle størarter og kan leve op til 100 år. Først når fisken er fuldt moden – typisk omkring 25-års alderen – opnår rognen sin optimale smag og struktur. Den lange modningsproces er en væsentlig årsag til Beluga caviars sjældenhed og eksklusive status.

Smagsprofil og kvalitet

Beluga caviar kendetegnes ved sin store, faste rogn, som smelter blidt på tungen. Farven varierer fra lysegrå til mørkere skifergrå nuancer. Den lave saltholdighed (Malossol) fremhæver den rene caviarsmag uden at overdøve de naturlige aromaer.

Holdbarhed og opbevaring

Beluga caviar kan opbevares uåbnet ved en temperatur mellem –2 °C og +2 °C i op til 3 måneder, forudsat korrekt og ubrudt kølekæde.

Efter åbning anbefales det at opbevare caviaren tæt lukket i køleskab og anvende den inden for 1–2 dage.
Se altid den aktuelle holdbarhedsdato angivet på dåsen.

For optimal smagsoplevelse anbefales det at servere caviaren let afkølet.

Ingredienser

Ingredienser pr. 100 g:

• Størrogn: 98,28 %

• Salt: 1,4 %

Allergener

Caviar er rogn fra stør og indeholder fisk.

Næringsindhold pr. 100 g

• Energi: 316 kcal / 1322 kJ

• Fedt: 20,8 g
  – heraf mættede fedtsyrer: 5,5 g

• Protein: 28,4 g

• Kulhydrat: 3,8 g
  – heraf sukkerarter: 0,0 g

• Salt: 1,4 g