Champagne Jean-Noël Haton – Réserve Brut

Generelle oplysninger

• Druesammensætning: 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier

• Reserve-vine: Minimum 35% af cuvéen

• Dosage: Brut

• Alkohol: 12% vol

• Ratinger:

  • 92 pts – Huon Hooke, The Real Review

  • 91 pts – Wine Spectator

  • 91 pts – International Wine Challenge

  • 90 pts – Decanter WWA

  • 90 pts – Wine Enthusiast

Historie & Filosofi

Champagne Jean-Noël Haton er et traditionsrigt familiehus grundlagt i 1928 af Octave Haton – men familiens rødder inden for vindyrkning går helt tilbage til Nicolas Haton (1610–1672). I dag er huset et af de 10 største familieejede vinbrug, der stadig selv dyrker deres druer og producerer deres champagne – ud af mere end 4.000 producenter i Champagne-appellationen.

Med base i Damery, blot 7 km fra Épernay i Marne-dalen, råder familien over 25 ha egne vinmarker og styrer yderligere 15 ha fra dyrkning til vinifikation.
Filosofien bygger på bæredygtighed, respekt for terroir og klassiske metoder, og huset er certificeret HVE3 for miljøvenlig vinproduktion.

Réserve Brut er deres emblematiske cuvée – skabt med mindst 35% af de bedste reserve-vine, udvalgt for at sikre et konstant højt niveau, balance og stilistisk renhed.

Vinmark & Vinifikation

Vineyards

• Gennemsnitlig vinalder: 45–50 år

• Eksponering: Sydvest

• Højde: 90–300 m

• Jordbund: Kridtholdig kalk, sand og kalkmergel – ideelt for struktur, mineralitet og finesse

Dyrkningsmetoder

• Bæredygtigt landbrug – ingen herbicider

• Grønthøst efter behov

• Dækkeplanter & græsning mellem rækkerne

• Traditionel beskæring: Chablis og Cordon de Royat

• Kontinuerligt jordarbejde og fokus på sundhed i vinmarken

Vinifikation

• Håndhøstede druer, hele klaser, omhyggelig sortering

• Skånsom presning i små parceller

• Alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede ståltanke

• Lang modning på gærresterne for at opnå dybde, tekstur og stabilitet

• Final blending med højt indhold af reserve-vin for kompleksitet og konsistens

Smagsnoter

Farve

Lys gylden farve med levende, fine og vedvarende bobler.

Næse

Elegant og indbydende bouquet med noter af hvide blomster, pære, frisk citrus og en let brioche-karakter fra modningen. Delikate nuancer af mandel og mineralske undertoner.

Smag

Réserve Brut er harmonisk, fyldig og præcis i strukturen.
Smagen byder på moden frugt, æble, stenfrugt og let toast, afbalanceret af frisk syre og en mineralsk, ren afslutning. Champagne i klassisk, tidløs stil – både generøs og raffineret.

En cuvée med bred appel, perfekt til både aperitif og gastronomi.

Servering & Anvendelse

• Flaskestørrelse: 75 cl

• Serveringstemperatur: 8–10 °C

• Perfekt til:

  • Østers, fisk og skaldyr

  • Sushi og råmarinerede retter

  • Fjerkræ, lyst kød

  • Som aperitif for både kendere og nybegyndere

• Vivino-rating: Typisk 4.0–4.1 ⭐ (varierer efter årgang og batch)

Bemærkning

Alkohol kan være skadeligt for dit helbred. Drik venligst ansvarligt.