Haton Pure – Champagne Brut Nature

Haton Pure – Champagne Brut Nature

Generelle oplysninger

• Assemblage: 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir
• Høst: Håndplukkede druer, hele klaser med sortering
• Presning: Pneumatisk pres
• Alkoholisk gæring: Temperaturkontrolleret rustfri ståltank, ca. 15 dage ved 18°C
• Malolaktisk gæring: Ja, i rustfri ståltanke (1–2 måneder ved 20°C)
• Modning: Minimum 4 år i flasken på bundfald under 2. gæring
• Klargøring: Ingen
• Filtrering: Let filtrering, ingen centrifugering
• Degorgering: Ja
• Dosage: Meget lav (Brut Nature)
• SO₂ total: <50 ppm
• Vegan: Ja

Vinmark og vinifikation

• Druer: 50% Chardonnay – 50% Pinot Noir
• Oprindelse: Vallée de la Marne, Champagne, Frankrig
• Gennemsnitlig alder på vinstokkene: 30–40 år
• Jordbund: Kalk og ler med højt indhold af kridt
• Eksponering: Syd- og sydvestvendt
• Højde: 100–250 m

Dyrkningsmetoder

• Beskæring: Chablis og Cordon de Royat
• Ingen herbicider
• Dækafgrøder og regelmæssigt arbejde med jorden
• Grøn høst afhængigt af året

Smagsnoter

Elegant og kompleks næse med noter af stenfrugter (hvid fersken), citrus (grapefrugt, citron) og et strejf af brioche, mandel, ristede hasselnødder og appelsinskal.
Smagen er velafbalanceret og fyldig med noter af kvædegelé og kandiserede abrikoser. En frisk, lang og mineralsk afslutning.

Generelle karakteristika

• Tilgængelige størrelser: 75 cl
• Alkoholprocent: 12,5% vol
• Vivino-rating: 4,1 ⭐