Albino Caviar

Beskrivelse

Albino caviar, også kendt som Golden Sterlet caviar, er en sand sjældenhed inden for eksklusiv gastronomi. Denne unikke caviar kendetegnes ved sin gyldengule farve, sine små, delikate perler og sin intense, maritime smagsprofil.

Smagen er fyldig og karakteristisk med tydelige marine og let iodiserede noter, kombineret med en silkeblød og cremet tekstur. Albino caviar er et oplagt valg for kendere, der søger en helt særlig og raffineret caviaroplevelse.

• Smag: Intens, maritim og let iodiseret

• Oprindelse: Opdrættet i Italien (albino sterlet – Acipenser ruthenus albino)

• Anvendelse: Serveres rent eller som eksklusivt element i fine gastronomiske anretninger

• Perlestørrelse: Ca. 2,4 mm

• Farve: Gyldengul

Hurtig levering i Danmark. Opbevares køligt for optimal friskhed og kvalitet.

Oprindelse og produktion

Albino caviar produceres af albino sterlet-stør (Acipenser ruthenus albino), en ekstremt sjælden og sart størart. Disse stør lever i dybe, beskyttede vandområder og skærmes mod direkte sollys, hvilket bidrager til deres karakteristiske lyse pigmentering.

Sterlet-støren er en langsomt voksende art, og der kræves minimum 8 års modning, før æggene opnår den ønskede kvalitet. Denne lange og omhyggelige proces gør Albino caviar til en af de mest eksklusive og eftertragtede caviartyper.

Smagsprofil og kvalitet

Albino caviar har små, fine perler med en cremet konsistens, der brister blidt i munden. Farven spænder i klare gyldne nuancer, som giver en elegant og luksuriøs visuel effekt.

Den afbalancerede saltholdighed fremhæver de naturlige, maritime aromaer og understøtter den rige og vedvarende smag uden at dominere.

Holdbarhed og opbevaring

Albino caviar kan opbevares uåbnet ved en temperatur mellem –2 °C og +2 °C i op til 3 måneder, forudsat korrekt og ubrudt kølekæde.

Efter åbning anbefales det at opbevare caviaren i køleskab og anvende den inden for 1–2 dage.
Se altid den aktuelle holdbarhedsdato angivet på emballagen.

For optimal smagsoplevelse anbefales det at servere caviaren let afkølet.

Ingredienser

Ingredienser pr. 100 g:

• Albino caviar (sterlet): 97 %

• Salt: 3 %

Allergener

Caviar er rogn fra stør og indeholder fisk.

Næringsindhold pr. 100 g

• • Energi: 255,4 kcal / 1064,2 kJ

  • Fedt: 17,0 g
    – heraf mættede fedtsyrer: 4,7 g

  • Protein: 24,0 g

  • Kulhydrat: 1,6 g
    – heraf sukkerarter: 1,0 g

  • Salt: 3,5 g