Champagne Harlin – “À Contre Courant” 2014

"Mot Strömmen"

Generelle oplysninger

• Druesammensætning: 100% Chardonnay

• Årgang: 2014

• Jordbund: 50% kalk (kridt), 50% sand

• Vinifikation: Malolaktisk gæring, delvis lagring på egetræ

• Alkohol: 12% vol

Historie & Filosofi

“À Contre Courant” – mod strømmen – er en hyldest til det håndværk, der går imod det forventede, og i stedet søger dybde, finesse og autenticitet.
Denne cuvée er født af skånsomt, præcist og passioneret vinarbejde, skabt udelukkende af Chardonnay fra familieejede parceller i Épernay og Tours-sur-Marne – to områder hvor kold kridtbund og sandede jorde skaber balance mellem struktur, mineralitet og blød frugtighed.

Årgangen 2014 gav druer med smuk modenhed og livlig syre, hvilket gør denne champagne både sofistikeret og harmonisk allerede nu – men også med et langt liv foran sig.

Vinmark & Vinifikation

Vinmark

• Chardonnay-parceller i Épernay og Tours-sur-Marne

• Jordbund: 50% kridt for ren mineralitet og friskhed, 50% sand for elegance og finesse

• Høst: 2014 – en årgang kendt for sin præcision og aromatiske renhed

Vinifikation

• Skånsom presning og separat vinificering af parcellerne

• Malolaktisk gæring for at give rundhed og cremet tekstur

• Lagring på egetræsfade, som tilføjer subtile noter af brioche og toast

• Lang modning før degorgement for ekstra kompleksitet

Denne kombination skaber en champagne med både klassisk blanc de blancs-renhed og dybde fra fadlagringen.

Smagsnoter

Farve

Klar, lys gylden farve med fine og elegante bobler.

Næse

Delikat og kompleks bouquet med noter af:

• Brioche og let toast

• Friske hvide blomster

• Citrus, pære og et strejf af mandel

• Mineralske understrømme fra kridtbunden

Smag

Blød, cremet og fyldig mundfølelse.
Smagen åbner med moden citrus og lette stenfrugter, efterfulgt af brioche, vanilje og subtile fadnoter. Afslutningen er lang, ren og elegant – med den mineralske spændstighed, som kun Chardonnay fra prestige-parceller kan give.

En champagne der trives ved et smukt dækket bord, i selskab med gastronomi og gode samtaler.

Servering & Pairing

• Serveringstemperatur: 10–12 °C

• Perfekt til:

  • Østers, kammuslinger, hummer

  • Fjerkræ, cremede retter eller mildt modne oste

  • Festlige middage og særlige øjeblikke

Alkohol kan være skadeligt for dit helbred. Drik venligst ansvarligt.