Tuber Melanosporum

Modningsperiode: 1. december til 15. marts /EU/
                              15 juni til 1 september /Australia/

Egenskaber: En brunsort overflade med små pyramidevorter og en sort indre med mange hvide årer. Vintertrøflen Tuber Melanosporum - også kendt som Perigord-trøffel er den stærkeste, mest eftertragtede og populære sorte trøffel. Den kan findes vildt i egeskove, men på grund af dens store popularitet og efterspørgsel dyrkes den også på gårde i Spanien og Frankrig. Det er den eneste trøffel, som dyrkes i Australien - hvilket gør det muligt at nyde dette unikke produkt om sommeren, når det er vinter i Australien.

Opbevaringstid

7 - 10 dage

Opbevaring

Trøfler skal opbevares ved en temperatur på mellem +2 og +5ºC.


Ernæring


Næringsværdi af produktet - pr. 100 g / ml


Energi 284 kcal

Fedtstoffer 0,7 g, hvoraf mættede fedtsyrer 0g

Kolhydrater - 73 g

Fiber -70 g

Protein - 9 g

Salt - 0 g

Referenceindtagelse af en gennemsnitlig voksen (2000 kcal)