Tuber Melanosporum
Modningsperiode: 1. december til 15. marts
Egenskaber: Den ydre overflade er glat og mindre "fløjlsagtig." Farven varierer fra bleg cremet til okker, den inderste del er gullig hvid med brunlige nuancer. Den rige aroma gør den unik. De hvide trøfler findes normalt i symbiose med lind, egetræer, pil og poppel.
Opbevaringstid
7 - 10 dage
Opbevaring
Trøfler skal opbevares ved en temperatur på mellem +2 og +5ºC.
Ernæring
Næringsværdi af produktet - pr. 100 g / ml
Energi 284 kcal
Fedtstoffer 0,7 g, hvoraf mættede fedtsyrer 0g
Kolhydrater - 73 g
Fiber -70 g
Protein - 9 g
Salt - 0 g
Referenceindtagelse af en gennemsnitlig voksen (2000 kcal)