Sort trøffel kaviar - 50 gr

Sort trøffelkaviar af Tuber Melanosporum er en ægte delikatesse, der fanger essensen af sorte vintertrøfler. Dens jordagtige, moskusagtige aroma med antydninger af hvidløg og sødme er som en skovbund efter regn. Smagen er rig og umami, med krydret, syrlig noter fra blæksprutteblæk og citronsyre, suppleret med en dyb, nøddeagtig og let chokoladeagtig undertone. Den saltede antydning af havet og en silkeblød tekstur med en let pop efterligner ægte kaviar, hvilket gør den til en dejlig gourmet-godbid.

Kulinariske anvendelser: Sort trøffelkaviar af tuber melanosporum er en alsidig ingrediens, der kan løfte en række forskellige retter:

Gourmet-appetitvækkere: Brug den til at toppe blinis, kiks eller toastpoint sammen med en klat creme fraîche til en elegant forret.
Pasta og Risotto: Rør en skefuld i friskkogt pasta eller risotto for et luksuriøst twist på klassiske retter. Det passer særligt godt til cremede saucer og svampebaserede opskrifter.
Æggeretter: Forbedr smagen af røræg, omeletter eller en klassisk Benedict med æg ved at tilføje et strejf af trøffelkaviar.
Fisk og skaldyr: Suppler fisk og skaldyrsretter som kammuslinger, rejer eller hvid fisk med en garniture af trøffelkaviar for et ekstra lag af sofistikering.
Bøf og kød: Brug det som prikken over i'et på grillede bøffer, lammekoteletter eller stegt fjerkræ for at give en gourmetsmag.
Salater: Drys over salater for et udbrud af umami og et strejf af luksus.

Ingredienser

Sort vintertrøffeljuice 50 % (Tuber Melanosporum vitt.), vand, blæksprutteblæk, fortykningsmiddel (natriumalginat), salt, smag, syrningsmiddel (citronsyre)

Opbevaringstid

op til 12 måneder, efter åbning opbevares på køl i op til 30 dage

Ernæring

Næringsværdi af produktet - pr. 100 gr / ml

Energi 109 Kj , 26 kcal

Fedtstoffer 0,5 g,

Mættet fedt 0,1 g

Kolhydrater - 3,8 g, hvoraf sukkerarter - 0,5 g

Protein - 1,2 g

Salt - 3,5 g

Referenceindtagelse af en gennemsnitlig voksen (2000 kcal)